【清蒸鲟鱼的做法】清蒸鲟鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，通过简单蒸制保留原汁原味的中式菜肴。其做法相对简单，但讲究火候与调味，是体现食材本味的经典做法之一。以下是清蒸鲟鱼的具体步骤及所需材料汇总。
一、
清蒸鲟鱼主要使用新鲜鲟鱼作为主料，配以姜、葱、酱油、料酒等调料，通过蒸制的方式使鱼肉保持鲜嫩口感。整个过程强调“快火蒸、少调料”，以突出鱼肉的天然风味。在操作过程中，需要注意去腥、调味和蒸制时间，确保成品色泽鲜亮、味道醇厚。
二、清蒸鲟鱼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 新鲜鲟鱼1条（约500克）、姜片若干、葱段适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙、食用油少许、盐适量 |
| 处理鱼 | 鲟鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面划几刀便于入味 |
| 腌制 | 在鱼身上抹上少许盐，放入姜片和葱段，淋上料酒腌制10分钟去腥 |
| 蒸制 | 将处理好的鱼放入蒸盘中，水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝，淋上生抽 |
| 烫油 | 锅中烧热油，淋在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 选用新鲜鲟鱼是关键，建议选择活鱼或当天现杀的。
- 蒸制时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若喜欢更鲜美的口感，可在蒸前用少量高汤代替清水。
- 清蒸时可加入几片香叶或花椒，提升香气。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的清蒸鲟鱼，既保留了鱼肉的营养，又充分展现了其天然风味。