【五香油酥豆的做法】五香油酥豆是一道传统的小吃，外酥内香，味道浓郁，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且口感丰富，适合搭配茶水或作为零食食用。以下是制作五香油酥豆的详细步骤和材料清单，方便大家在家轻松复刻。
一、
五香油酥豆是以黄豆为主要原料，通过浸泡、煮制、调味、油炸等多道工序制成的美味小吃。其关键在于调味料的搭配与油炸火候的掌握。使用五香粉、盐、辣椒粉等调料，可使豆子更加香浓入味。制作过程中需要注意豆子的软硬程度，避免过生或过烂，影响口感。此外，油炸时要控制好油温，确保豆子外酥内嫩，不油腻。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 黄豆 200克（提前浸泡6小时以上） |
| 调味料 | 五香粉 1小勺、盐 1小勺、辣椒粉 1/2小勺、生抽 1大勺、老抽 1小勺、白糖 1小勺 |
| 辅料 | 食用油适量（用于炸豆）、清水适量（煮豆用） |
| 工具 | 炸锅、漏勺、碗、搅拌勺 |
三、具体步骤
1. 泡豆：将黄豆提前浸泡6小时以上，至豆子变软。
2. 煮豆：将泡好的黄豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮约30分钟，至豆子完全熟透但未散开。
3. 调味：将煮好的黄豆捞出，放入碗中，加入五香粉、盐、辣椒粉、生抽、老抽和白糖，充分拌匀，腌制15-20分钟。
4. 炸豆：热锅倒油，油温六成热时，放入腌好的黄豆，小火慢炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
5. 装盘：将炸好的五香油酥豆盛出，趁热食用更佳，也可以晾凉后密封保存。
四、小贴士
- 黄豆最好选择新鲜的，口感更佳。
- 调味可根据个人口味适当增减。
- 油炸时注意火候，避免炸糊。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸好后再次复炸一次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的五香油酥豆了。无论是作为下午茶点还是下酒小食，都是不错的选择。