【正宗榴莲排骨汤的做法】榴莲排骨汤是一道结合了热带水果与传统炖汤的创意美食，既保留了榴莲的独特香气，又融合了排骨的鲜美。虽然听起来有些新奇，但其实做法并不复杂，关键在于选材和火候的把控。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出一碗美味的正宗榴莲排骨汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 榴莲果肉 | 200克 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 榴莲果肉去壳，用勺子挖出，保持完整块状，避免碎掉影响口感。 |
| 3 | 将焯好水的排骨放入砂锅或汤锅中，加入清水、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入榴莲果肉，继续炖煮20分钟，让榴莲的香味充分融入汤中。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 榴莲选择成熟度高的，味道更香甜。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能更好地锁住香味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或枸杞一起炖煮。
- 榴莲不宜炖太久，否则容易变软、失去口感。
四、成品特点
- 气味独特：榴莲的浓香与排骨的鲜味完美融合，闻起来令人食欲大开。
- 口感丰富：排骨酥烂入味，榴莲软糯香甜，汤汁浓郁不腻。
- 营养均衡：富含蛋白质、维生素及膳食纤维，适合秋冬进补。
总结：正宗榴莲排骨汤并非一味追求“奇怪”，而是讲究食材搭配与烹饪技巧。只要按照上述方法操作，就能在家轻松复刻这道别具风味的汤品。尝试一次，或许你会爱上这种独特的美味！