【蒸糯米糕的做法】蒸糯米糕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 糯米粉 | 300 | 建议选用优质糯米粉 |
| 精制糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 水 | 200 | 建议使用温水或热水 |
| 食用油 | 20 | 可选，增加口感更细腻 |
| 蒸笼 | 1个 | 建议使用竹制或不锈钢材质 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和糖混合均匀，加入温水搅拌至无颗粒状，静置5分钟让面糊充分吸收水分。 |
| 2 | 在蒸笼底部涂抹一层食用油，防止粘连。 |
| 3 | 将调好的糯米糊倒入蒸笼中，约8分满即可。 |
| 4 | 水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，待表面凝固且有弹性即可关火。 |
| 5 | 关火后焖5分钟再取出，稍微冷却后切块食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 水量控制 | 水太多会导致糯米糕过软，太少则会偏硬，需根据实际情况调整。 |
| 蒸制时间 | 时间不足会影响口感，建议掌握好火候。 |
| 食用油使用 | 可有效防止粘底，尤其在第一次蒸制时建议使用。 |
| 冷却后再切块 | 刚蒸好的糯米糕较软，容易碎，建议冷却后切块更完整。 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更丰富，可加入红豆、芋头等配料。
- 可搭配红糖或桂花蜜食用，风味更佳。
- 保存时可冷藏或冷冻，食用前加热即可。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出软糯香甜的蒸糯米糕，既适合早餐也适合作为下午茶点心。