【冬荫功汤的做法】冬荫功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料搭配而闻名。这道汤不仅美味，还具有开胃、解暑、促进消化等功效。下面将从主要食材、制作步骤及口感特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
1. 主要食材：
冬荫功汤的核心食材包括虾、蘑菇、柠檬叶、香茅、南姜、辣椒、鱼露和柠檬汁。这些材料共同构成了汤的酸、辣、鲜、香四重口感。
2. 制作步骤：
首先将高汤或清水煮沸，加入香茅、南姜、柠檬叶等香料，随后放入虾和蘑菇煮熟，最后加入鱼露、柠檬汁和辣椒调味，使汤呈现出典型的泰式风味。
3. 口感特点：
冬荫功汤以酸辣为主，带有浓郁的草本香气，汤体清爽不腻，适合夏季食用或作为开胃汤使用。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 汤名 | 冬荫功汤（Tom Yum Goong） |
| 所属国家 | 泰国 |
| 风味特点 | 酸、辣、鲜、香 |
| 主要食材 | 虾、蘑菇、香茅、南姜、柠檬叶、辣椒、鱼露、柠檬汁 |
| 做法简述 | 煮香料后加入海鲜和蔬菜，最后调味完成 |
| 是否去壳 | 一般保留虾壳增加汤底风味 |
| 酸度来源 | 柠檬汁和青柠叶 |
| 辣度调节 | 根据个人口味添加辣椒 |
| 建议搭配 | 米饭、烤肉、沙拉等 |
| 食用时间 | 适合作为开胃汤，尤其适合夏季 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入一些鸡骨或牛骨熬制高汤。
- 鱼露是关键调味品，不可替代，若没有可用酱油加少许盐代替。
- 柠檬叶在烹饪过程中不宜长时间煮，以免失去香气。
通过以上整理，可以看出冬荫功汤不仅是一道美食，更是泰国饮食文化的体现。掌握其做法，可以在家中轻松复刻地道泰式风味。