【怎样做青菜炒豆腐】青菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 青菜 | 200克 | 可选择小白菜、油麦菜等 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少量 | 切丝（可选） |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或花生油 |
| 酱油 | 少许 | 提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 青菜洗净，掰成小段；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入豆腐翻炒，至表面微黄后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入青菜快速翻炒，加入少许盐调味。 |
| 5 | 待青菜变软后，倒入之前炒好的豆腐，一起翻炒均匀。 |
| 6 | 最后淋入少许酱油提鲜，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约8克 | 豆腐是优质植物蛋白来源 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 青菜富含纤维，有助于消化 |
| 维生素C | 约30毫克 | 青菜提供丰富维生素，增强免疫力 |
| 钙 | 约100毫克 | 豆腐含钙量高，有助于骨骼健康 |
| 脂肪 | 约5克 | 来自食用油和豆腐，适量摄入即可 |
四、小贴士
- 豆腐易碎，翻炒时动作要轻柔。
- 青菜不宜久炒，保持脆嫩口感更佳。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提升风味。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青菜炒豆腐，既适合日常饮食，也适合搭配米饭或面条享用。