【蒜香辣椒酱如何做】制作蒜香辣椒酱是一道简单又美味的家常调味品，适合搭配各种菜肴。它不仅味道浓郁，还能提升食物的风味。下面将从材料准备、制作步骤以及成品特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 说明 |
| 辣椒 | 500克 | 建议选用红辣椒，口感更香 |
| 大蒜 | 100克 | 蒜瓣要饱满，去皮切末 |
| 食用油 | 100毫升 | 推荐使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 20克 | 根据个人口味可增减 |
| 白糖 | 10克 | 提鲜增味 |
| 花椒粉 | 5克 | 增加香气和层次感 |
| 生抽 | 30毫升 | 提色提鲜 |
| 老抽 | 10毫升 | 增加颜色深度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将辣椒洗净，晾干水分，切成小段或直接用手撕成条状。 |
| 2 | 大蒜去皮，用刀拍碎后剁成蒜末，备用。 |
| 3 | 在锅中倒入食用油，加热至五成热，放入花椒粉炒出香味。 |
| 4 | 加入辣椒段，小火翻炒至辣椒变软、颜色加深。 |
| 5 | 放入蒜末继续翻炒，使蒜香与辣椒充分融合。 |
| 6 | 加入盐、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀，继续炒制5分钟左右。 |
| 7 | 炒好后关火，稍微放凉后装入干净密封的玻璃罐中，存放于阴凉处。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 香辣适中，蒜香浓郁，辣椒的辛辣与蒜的辛香相得益彰。 |
| 风味 | 具有层次感，既有辣椒的刺激，又有蒜的醇厚，回味悠长。 |
| 用途 | 可用于拌面、炒菜、蘸食、火锅调料等，百搭实用。 |
| 保存时间 | 若密封良好，可保存1-2个月，建议尽快食用以保持最佳风味。 |
总结
蒜香辣椒酱的制作过程虽然简单，但关键在于火候控制和调味的平衡。通过合理的材料搭配和细致的烹饪步骤，可以制作出一款既美味又实用的家庭调味品。无论是日常饮食还是节日餐桌，都能为菜品增添一抹独特的风味。