【蒜蓉大虾的步骤】蒜蓉大虾是一道广受欢迎的家常菜，味道鲜美、做法简单，适合家庭烹饪。下面将从准备食材到具体操作步骤进行详细总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 数量（单位） | 备注 |
| 大虾 | 300克 | 去壳去虾线 |
| 蒜瓣 | 15-20瓣 | 切成蒜末 |
| 生姜 | 1小块 | 切成姜末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾洗净，去头去壳，挑出虾线，沥干水分。 |
| 2 | 蒜瓣和姜切末，备用。 |
| 3 | 锅中倒油，加热至微微冒烟，放入姜末炒香。 |
| 4 | 加入蒜末，小火煸炒至金黄，散发香味。 |
| 5 | 放入大虾，快速翻炒，加入料酒去腥。 |
| 6 | 倒入生抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入少许盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 大虾不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 蒜末要炒至微黄再放虾，味道更香。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在最后加入少量水或高汤调匀。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉大虾。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用又美味的菜品。