【山芋粉块家常做法步骤】山芋粉块是一道传统的中式家常菜，口感爽滑、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为主食食用。其制作过程简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是山芋粉块的家常做法步骤总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 山芋粉块（红薯粉条） | 200克 |
| 猪肉末或牛肉末 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 泡发山芋粉块：将干山芋粉块放入清水中浸泡30分钟至软，捞出后沥干水分备用。 |
| 2 | 炒肉末：热锅凉油，放入切好的姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 3 | 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使肉末上色入味。 |
| 4 | 加入蔬菜：放入切好的青红椒丁，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。 |
| 5 | 加入粉块：将泡好的山芋粉块倒入锅中，与肉末和蔬菜一起翻炒均匀。 |
| 6 | 加水焖煮：加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让粉块充分吸收汤汁。 |
| 7 | 收汁装盘：开盖翻炒收汁，撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 山芋粉块不宜久泡，以免过于软烂影响口感。
- 可根据个人口味加入香菇、豆腐等配菜，丰富营养。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的山芋粉块了。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。