【黑米粥做法】黑米粥是一种营养丰富、口感软糯的传统粥类食品，适合早餐或养生食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、黑米粥简介
黑米又名紫米，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，具有补血养颜、健脾益胃的功效。黑米粥做法简单，适合家庭日常制作，尤其适合孕妇、老人及体质虚弱者食用。
二、黑米粥做法总结
1. 食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 黑米 | 50克 | 建议选用优质黑米 |
| 糯米 | 30克 | 可选，增加粘稠度 |
| 水 | 800毫升 | 根据个人口味调整 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养与颜色 |
| 红枣 | 3-5颗 | 可选，提升甜味与滋补效果 |
| 冰糖/蜂蜜 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
2. 制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将黑米和糯米提前浸泡1小时，让其吸水膨胀，更易煮熟。 |
| 2 | 将泡好的黑米和糯米放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢熬。 |
| 3 | 熬制过程中可适当搅拌，防止粘底。约需30-40分钟，至米粒软烂、粥体浓稠。 |
| 4 | 加入红枣、枸杞等配料，继续煮5分钟。 |
| 5 | 根据口味加入冰糖或蜂蜜调味，即可关火食用。 |
3. 营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 7-9克 | 促进身体修复与生长 |
| 碳水化合物 | 25-30克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 3-5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 含有B1、B2等 | 增强代谢功能 |
| 铁元素 | 2.7毫克 | 补血养颜 |
三、小贴士
- 黑米本身较硬，建议提前浸泡，有助于缩短烹饪时间。
- 若喜欢更绵密的口感，可将黑米磨成粉后再煮，但会影响原米的口感。
- 黑米粥搭配鸡蛋、蔬菜等，能进一步提升营养均衡性。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗香浓软糯的黑米粥，既美味又健康，非常适合日常饮食搭配。