【如何做香酥虾球】香酥虾球是一道外酥里嫩、口感丰富的海鲜美食，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪或宴客使用。以下是关于如何做香酥虾球的详细总结与步骤表格。
一、香酥虾球简介
香酥虾球是以新鲜虾仁为主要原料，经过调味、裹粉后油炸而成的一道菜品。其特点是外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配适当的酱料更可提升风味。这道菜在中餐和西餐中都有广泛应用，尤其适合喜欢酥脆口感的人群。
二、制作材料与工具
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 新鲜虾仁 | 300克（去壳去肠） |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 淀粉水 | 2大勺（用于勾芡） |
| 食用油 | 适量（用于油炸） |
| 花椒油 | 1小勺（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入盐、黑胡椒、蒜末腌制10分钟。 |
| 2 | 准备混合粉：将面粉和玉米淀粉按比例混合，打入一个鸡蛋搅拌均匀。 |
| 3 | 将腌好的虾仁放入混合粉中，充分裹上粉，确保每颗虾仁都包裹均匀。 |
| 4 | 热锅倒油，油温约七成热时，放入虾球，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 另起锅，倒入少量油，加入少许花椒油，再加入调好的淀粉水煮开，淋在炸好的虾球上即可。 |
四、小贴士
- 虾仁选择新鲜的，口感更佳。
- 油炸时注意火候，避免炸糊。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或孜然粉增加风味。
- 建议现做现吃，保持最佳口感。
五、总结
香酥虾球是一道简单又美味的家常菜，掌握好材料配比和炸制技巧，就能轻松做出外酥里嫩的虾球。无论是作为主菜还是小吃，都能让人食欲大开。尝试自己动手做一次，体验从准备到品尝的乐趣吧！