【怎么做排骨汤好吃又简单】想要做一碗鲜美不腻、营养丰富的排骨汤，其实并不复杂。只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松做出一道让人回味无穷的家常美味。下面是一份详细的总结与操作指南，帮助你快速上手。
一、排骨汤制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 排骨、姜片、葱段、料酒、清水 |
| 可选配料 | 玉米、胡萝卜、山药、莲藕、枸杞等 |
| 关键步骤 | 洗净排骨、焯水去腥、慢炖入味 |
| 调味建议 | 少盐、多用姜、料酒去腥提香 |
| 时间控制 | 炖煮1.5-2小时，肉烂汤浓更美味 |
| 小贴士 | 焯水后冷水冲洗，汤更清澈；炖汤时不要频繁开盖 |
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：选择新鲜猪肋排，清洗干净，切块备用；准备姜片、葱段、料酒、玉米、胡萝卜等配菜（可选） |
| 2 | 焯水去腥：将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨洗净 |
| 3 | 炖煮汤底：将焯水后的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（水量根据人数调整），放入姜片、葱段 |
| 4 | 开始炖煮：大火烧开后转小火慢炖，期间保持汤面微沸，避免沸腾过猛影响口感 |
| 5 | 加入配菜：炖煮约1小时后，加入玉米、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮30分钟至1小时 |
| 6 | 调味收尾：根据口味适量加盐，可加入少量枸杞提色增香，再炖5分钟即可关火 |
| 7 | 出锅享用：盛出后撒上葱花或香菜，趁热饮用更佳 |
三、小贴士
- 选用带点肥肉的排骨，炖出来的汤更香浓。
- 焯水时用冷水，能更好地去除血水和杂质。
- 炖汤过程中尽量少开盖，防止水分蒸发过多。
- 如果时间紧张，可用高压锅缩短炖煮时间，但要注意火力控制。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一锅鲜美可口的排骨汤，不仅味道好，还能补充营养，适合全家人一起享用。快动手试试吧！