【椰乳是什么】椰乳，也称为椰奶或椰浆，是从成熟的椰子中提取的一种天然液体。它在热带地区广泛使用，不仅作为饮品，还在烹饪、烘焙和饮料制作中扮演重要角色。椰乳具有浓郁的椰香和独特的口感，是许多东南亚国家日常饮食的一部分。
一、椰乳的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 椰乳、椰奶、椰浆 |
| 英文名称 | Coconut milk |
| 来源 | 成熟椰子内部的白色果肉 |
| 外观 | 乳白色液体，质地浓稠 |
| 口感 | 香甜、浓郁，带有椰子香味 |
| 常见用途 | 饮品、甜点、咖喱、炖菜等 |
| 营养成分 | 含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素C、钾等 |
二、椰乳的种类
根据加工方式和浓度不同，椰乳可分为以下几种：
| 类型 | 特点 | 适用场景 |
| 纯椰乳 | 从椰肉中直接压榨而成，不含添加剂 | 咖喱、炖菜、甜点 |
| 椰浆 | 浓度较高，脂肪含量高 | 奶油类甜点、浓汤 |
| 椰奶 | 通常为稀释后的椰乳，适合饮用 | 咖啡、奶茶、冷饮 |
| 罐装椰乳 | 工业化生产，便于储存和运输 | 日常饮用、烹饪 |
三、椰乳的营养价值
椰乳富含多种营养物质，尤其适合喜欢健康饮食的人群。以下是其主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100ml） | 功效 |
| 热量 | 约230千卡 | 提供能量 |
| 脂肪 | 约22g | 富含中链脂肪酸，易吸收 |
| 蛋白质 | 约2g | 有助于肌肉修复 |
| 碳水化合物 | 约6g | 提供能量 |
| 维生素C | 约10mg | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钾 | 约400mg | 调节血压、维持电解质平衡 |
四、椰乳的使用建议
- 烹饪：可用于制作椰香咖喱、椰奶鸡、椰奶炖鱼等。
- 饮品：可加入咖啡、茶、果汁中，增加风味。
- 甜点：如椰奶布丁、椰奶蛋糕等。
- 注意事项：椰乳含脂肪较高，适量饮用为佳，避免过量摄入热量。
五、椰乳与椰子水的区别
| 项目 | 椰乳 | 椰子水 |
| 来源 | 椰肉 | 椰子内部的清水 |
| 口感 | 浓稠、香甜 | 清爽、略带甜味 |
| 营养 | 高脂肪、高热量 | 低热量、富含电解质 |
| 用途 | 烹饪、饮品 | 饮用、运动后补充水分 |
总结
椰乳是一种源自椰子的天然饮品，具有丰富的营养价值和多样的食用方式。无论是用于烹饪还是日常饮用，它都能为食物增添独特的风味。了解椰乳的种类和特点，有助于更好地选择和使用这一美味食材。