【杨梅酒的家常做法】杨梅酒是一种口感清新、酸甜适中的果酒，制作简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
制作杨梅酒需要以下几种主要材料：
| 材料 | 用量（建议） | 说明 |
| 新鲜杨梅 | 500克 | 选择无虫害、成熟度高的杨梅 |
| 冰糖 | 100-150克 | 可根据个人口味调整 |
| 酒精度40度以上的白酒 | 1000毫升 | 建议使用高度白酒，利于发酵和保存 |
| 玻璃罐 | 1个 | 干净、密封性好 |
二、制作步骤
1. 清洗杨梅
将杨梅放入清水中浸泡30分钟，用软布或刷子轻轻洗净表面杂质，晾干或用厨房纸吸干水分。
2. 处理杨梅
去除杨梅蒂，避免在泡制过程中产生异味。若喜欢果肉更丰富，可稍微切开。
3. 分层装瓶
在玻璃罐底部先铺一层冰糖，再放入一层杨梅，重复此过程，直到装满为止，最后倒入白酒。
4. 密封静置
盖紧盖子，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。一般静置20-30天即可饮用。
5. 过滤饮用
制作完成后，可过滤掉杨梅渣，保留酒液，直接饮用或加入冰块享用。
三、注意事项
- 杨梅应选用新鲜无腐烂的果实，避免影响酒质。
- 白酒需为高度酒，低度酒易导致发酵不良或变质。
- 制作过程中保持器具干净，避免杂菌污染。
- 杨梅酒不宜长期存放，建议在半年内饮用完毕。
总结
杨梅酒的制作过程简单，只需准备好材料并按照步骤操作即可。通过合理控制糖量和酒精比例，可以制作出风味独特的果酒。适合家庭尝试，既健康又有趣味性。