【羊肉炖白菜怎么做】羊肉炖白菜是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，不仅味道鲜美，还能起到暖身驱寒的作用。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭制作。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
羊肉炖白菜是以羊肉和大白菜为主要原料，通过炖煮的方式制作而成的一道汤菜。羊肉富含蛋白质和多种微量元素，白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配营养均衡，口感丰富。
二、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 大白菜洗净，切成大块或撕成小片。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入羊肉、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白菜继续炖煮15-20分钟，至白菜变软。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，即可出锅。 |
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、温中健脾 |
| 大白菜 | 清热解毒、润肠通便 |
| 姜、葱 | 增香提味、促进消化 |
| 盐、白胡椒粉 | 调味增鲜、增强食欲 |
五、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去除膻味。
- 炖煮时间可根据羊肉的老嫩程度适当调整。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少量淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的羊肉炖白菜了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常不错的选择。