【小白菜炖豆腐简单做法】小白菜炖豆腐是一道非常家常的菜肴，营养丰富、口感清爽，尤其适合春夏季节食用。这道菜制作简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
以下是对“小白菜炖豆腐简单做法”的总结与步骤解析，帮助您快速掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 小白菜炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 小白菜、豆腐 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香、营养均衡 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 小白菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，去掉老根，切成段；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入小白菜翻炒几下，使蔬菜稍微软化。 |
| 4 | 倒入清水，大火煮开后加入豆腐块。 |
| 5 | 转小火炖煮约5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 根据口味加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 小白菜不宜久炖，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少许蚝油或生抽提鲜。
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但也可以使用北豆腐，口感稍硬一些。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的“小白菜炖豆腐”。这道菜不仅简单易学，还非常适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的好选择。