【香烤豆腐做法窍门】香烤豆腐是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受很多人喜爱。想要做出好吃的香烤豆腐，掌握一些小窍门是关键。下面为大家总结了几条实用的香烤豆腐制作技巧，并以表格形式清晰展示。
一、香烤豆腐制作小窍门总结
1. 选材讲究：建议使用老豆腐（北豆腐），质地紧实，不易碎，适合烤制。
2. 提前腌制：豆腐切块后用盐、生抽、料酒等调料腌制10-15分钟，提升风味。
3. 煎出焦香：在烤之前先用平底锅稍微煎一下，让豆腐表面形成一层脆壳，增加口感层次。
4. 刷油防粘：烤盘或烤架上铺一层油纸或刷一层油，防止豆腐粘连。
5. 控制火候：烤箱温度一般设定在200℃左右，时间约15-20分钟，中途翻面一次。
6. 撒配料增味：出炉后可撒上葱花、芝麻、辣椒粉等，味道更丰富。
7. 搭配酱料：可以根据个人口味搭配甜面酱、辣椒酱或蒜蓉酱油，风味更佳。
二、香烤豆腐做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：老豆腐、盐、生抽、料酒、食用油、葱花、芝麻等 | 豆腐要选择硬质型 |
| 2 | 豆腐切块，厚度约1厘米 | 厚度均匀，便于烤制 |
| 3 | 腌制：将豆腐放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒拌匀，腌10-15分钟 | 时间不宜过长，以免太咸 |
| 4 | 平底锅加热，放少量油，将豆腐煎至两面金黄 | 煎时不要频繁翻动，避免破碎 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将豆腐放在烤盘上，刷一层油 | 烤盘可垫油纸或铺锡纸 |
| 6 | 放入烤箱，烤15-20分钟，中途翻面一次 | 观察颜色变化，避免烤焦 |
| 7 | 出炉后撒上葱花、芝麻、辣椒粉等 | 可根据喜好添加调味品 |
| 8 | 搭配喜欢的酱料即可食用 | 酱料可根据口味自由选择 |
通过以上小窍门和步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的香烤豆腐。掌握了这些技巧，你也可以在家享受健康又美味的素食料理。