【香菇猪肉包的做法】香菇猪肉包是一道经典的中式面点，外皮松软，内馅鲜香多汁，深受大家喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的包子。以下是对“香菇猪肉包的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
1. 准备材料：面粉、酵母、温水、猪肉、香菇、葱姜、调料等。
2. 和面发酵：将面粉、酵母、温水混合后揉面，发酵至两倍大。
3. 调制馅料：将香菇切丁，猪肉剁成肉末，加入调料搅拌均匀。
4. 包制包子：将发酵好的面团分成小剂子，擀皮后包入馅料。
5. 蒸制成品：将包子放入蒸锅中，二次发酵后上火蒸熟即可。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500g、酵母5g、温水250ml、猪肉300g、干香菇50g、葱姜适量、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 和面发酵 | 将面粉与酵母混合，分次加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀两倍大 |
| 3 | 处理食材 | 干香菇提前泡发，洗净切丁；猪肉剁成肉末，加入葱姜末 |
| 4 | 调制馅料 | 在肉末中加入香菇丁，再加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、少许食用油，顺时针搅拌至上劲 |
| 5 | 包制包子 | 将发酵好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料，捏出褶子 |
| 6 | 蒸制包子 | 将包子放入铺好油纸的蒸笼中，静置10分钟进行二次发酵，然后开大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 发酵时避免冷风直吹，可在旁边放一碗热水帮助发酵。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，防止塌陷。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入胡萝卜、木耳等增加口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇猪肉包了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，营养丰富又美味可口。