【香菇肉丝面的做法】香菇肉丝面是一道简单又营养丰富的家常面食，结合了鲜香的香菇、嫩滑的肉丝和爽口的面条，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 面条 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干香菇提前用温水泡发，去蒂后切丝备用；猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇丝继续翻炒，加入适量生抽、老抽调味。 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，煮沸后转小火焖煮5分钟。 |
| 6 | 最后加入煮好的面条，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 香菇选择 | 建议使用干香菇，香味更浓郁；如用新鲜香菇可适当增加用量。 |
| 肉丝处理 | 猪肉选用瘦肉，口感更嫩滑；腌制时可加入少许淀粉提升口感。 |
| 面条选择 | 可根据个人喜好选择宽面、细面或龙须面等。 |
| 调味调整 | 若喜欢清淡口味，可减少酱油用量，增加一点鸡精提鲜。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的香菇肉丝面。不仅适合早餐，也适合午餐或晚餐，是家庭厨房中的一道实用美味。