【香菇酿肉怎么做】香菇酿肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜将香菇与猪肉巧妙结合，既保留了香菇的清香，又增添了肉馅的鲜香，深受大众喜爱。下面我们将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 香菇 | 10-12朵（中等大小） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | ½大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净，去蒂，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 猪肉末中加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉末填入香菇中，轻轻压实。 |
| 4 | 平底锅加热，放入少许食用油，将酿好的香菇放入锅中，小火煎至底部微黄。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮8-10分钟，至肉熟透、汤汁收干即可。 |
三、烹饪技巧
| 技巧 | 说明 |
| 香菇选择 | 选用新鲜、肉质厚实的香菇，口感更佳。 |
| 肉馅调味 | 调味时可加入少量淀粉，使肉馅更嫩滑。 |
| 煎制时间 | 不要大火煎制，以免外焦里生。 |
| 汤汁处理 | 可根据口味加入少许糖提鲜，或加入少许蚝油增加风味。 |
四、小贴士
- 若想更美味，可在最后撒上一些香菜或葱花点缀。
- 香菇酿肉也可以用蒸的方式制作，口感更加软嫩。
- 这道菜适合搭配米饭或面条食用，是下饭的好选择。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的香菇酿肉。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合全家人一起享用。