【香菇炒鸡肉】“香菇炒鸡肉”是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法多样，适合日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，还具有较高的食用价值，尤其在秋冬季节，是暖胃又滋补的一道佳肴。
一、菜品简介
香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降血脂等功效；鸡肉则提供优质蛋白，有助于身体恢复和生长发育。两者搭配，不仅味道鲜美，还能实现营养互补。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养作用 |
| 香菇 | 维生素B族、膳食纤维、多糖类 | 增强免疫力、调节肠道功能 |
| 鸡肉 | 蛋白质、铁、锌 | 补充能量、促进肌肉生长 |
| 大蒜 | 硫化物、维生素C | 抗氧化、杀菌、提升食欲 |
| 生姜 | 挥发油、姜辣素 | 温中散寒、促进消化 |
| 葱花 | 维生素K、膳食纤维 | 增加香味、促进血液循环 |
三、做法简述
1. 准备材料：将鸡腿肉切块，用盐、料酒腌制10分钟；香菇洗净切片，大蒜、生姜切末。
2. 热锅冷油：放入适量油，爆香蒜末和姜末，加入鸡肉翻炒至变色。
3. 加入香菇：倒入香菇翻炒，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
4. 收汁出锅：待汤汁浓稠后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉但需控制火候。
- 香菇提前泡发可去除杂质，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
五、总结
“香菇炒鸡肉”是一道集美味与营养于一体的家常菜，做法简单，食材易得，适合家庭日常制作。无论是作为主菜还是配菜，都能带来丰富的味觉体验和健康益处。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。