【香肠炒蒜苗的做法】香肠炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。香肠的咸香与蒜苗的清香相得益彰，既开胃又下饭。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并附上详细的食材和调料清单。
一、
香肠炒蒜苗的关键在于火候的掌握和调味的恰当。选用优质的香肠和新鲜的蒜苗是成功的基础。在烹饪过程中，先将香肠煎至微黄，再加入蒜苗翻炒，最后根据口味适量调味即可。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、食材与调料表格
| 食材/调料 | 用量（单位） | 备注 |
| 香肠 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 蒜苗 | 300克 | 建议选择嫩叶部分 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜用（可选） |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：香肠切片，蒜苗洗净切段，蒜和姜切末备用。
2. 煎香肠：热锅凉油，放入香肠片，中火煎至表面微黄，盛出备用。
3. 爆香调料：锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒蒜苗：加入蒜苗翻炒至断生，约2-3分钟。
5. 混合调味：将煎好的香肠倒回锅中，加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至蒜苗熟透、香肠入味后即可出锅。
通过以上步骤，一道色香味俱全的香肠炒蒜苗就完成了。不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。喜欢的朋友不妨尝试一下！