【米糠是什么东西】米糠是稻谷加工过程中产生的副产品，通常是在碾米时从稻谷外壳上剥离下来的物质。虽然它在传统饮食中并不常见，但近年来因其丰富的营养价值而逐渐受到关注。以下是关于米糠的详细说明。
一、
米糠是稻谷经过脱壳和碾白后，从谷粒表面剥落下来的一层物质，主要由果皮、种皮和胚芽组成。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质以及抗氧化成分，如γ-谷维素和生育酚等。虽然米糠不能直接食用，但在食品工业中常被用来制作米糠油、米糠粉或作为饲料添加剂。此外，米糠还具有一定的药用价值，有助于调节血糖、降低胆固醇和改善肠道健康。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 稻谷脱壳和碾白过程中剥离下来的外层物质，包括果皮、种皮和胚芽。 |
| 来源 | 稻谷（大米）加工过程中的副产品。 |
| 主要成分 | 蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B族、矿物质（如铁、锌）、γ-谷维素、生育酚等。 |
| 用途 | 食品工业（如米糠油、米糠粉）、饲料、保健品、化妆品等。 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、抗氧化物、维生素和矿物质，有助于调节血糖、降低胆固醇。 |
| 是否可食用 | 不宜直接食用，需经过加工处理。 |
| 常见产品 | 米糠油、米糠面膜、米糠营养粉等。 |
| 注意事项 | 米糠易氧化变质，需密封保存；部分人可能对米糠过敏。 |
通过以上内容可以看出，米糠虽不为大众熟知，但其营养价值不容小觑。随着健康饮食理念的普及，米糠的应用范围也在不断扩大。