【西红柿牛腩汤怎么做】西红柿牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅口感浓郁，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、蒜瓣炒香，再加入牛腩翻炒均匀。 |
| 3 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变软。 |
| 4 | 西红柿去皮切块，加入汤中继续炖煮15-20分钟，使西红柿充分融入汤中。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 牛腩富含优质蛋白，有助于增强体力。 |
| 维生素C | 西红柿含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。 |
| 纤维素 | 西红柿中的膳食纤维有助于促进肠道健康。 |
| 铁元素 | 牛腩中含有铁元素，有助于预防贫血。 |
四、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 如果喜欢汤色更红亮，可适当增加西红柿的用量。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或土豆等配菜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的西红柿牛腩汤。无论是作为晚餐主汤还是日常养生餐，都是不错的选择。