【家常茄汁面的做法简单】茄子是生活中常见的食材，不仅营养丰富，还能做出多种美味的菜肴。其中，“家常茄汁面”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常制作。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 准备食材：茄子、面条、葱姜蒜、番茄酱或新鲜番茄。
2. 处理茄子：茄子切块后用盐水浸泡，防止氧化变黑。
3. 炒制茄汁：热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入茄子翻炒，再加入番茄酱或番茄熬煮出汁。
4. 煮面：另起锅烧水，放入面条煮熟后捞出。
5. 混合调味：将煮好的面条与茄汁混合，搅拌均匀即可食用。
整个过程大约需要20分钟，非常适合上班族或时间紧张的家庭主妇。
二、所需材料及用量（两人份）
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约200g） |
| 面条 | 100g |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
- 茄子切块后可以先用厨房纸吸干水分，避免炒的时候溅油。
- 如果使用新鲜番茄代替番茄酱，可增加口感层次，但需多煮几分钟让番茄出汁。
- 喜欢辣味的朋友可以加一点辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松做出一道美味的家常茄汁面了。简单、快捷、营养，非常适合家庭日常食用。