【糖醋鱼的简单做法】糖醋鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。下面将为大家总结一份简单易学的糖醋鱼做法，适合家庭厨房操作。
一、
糖醋鱼的关键在于掌握好糖和醋的比例，以及鱼肉的煎制火候。选择新鲜的鱼类（如草鱼、鲈鱼等），先进行处理并腌制，再进行煎制或炸制，最后调制糖醋汁淋在鱼上即可。整个过程不需要复杂的步骤，非常适合初学者尝试。
二、糖醋鱼的简单做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鱼（约500克）、葱姜蒜、料酒、盐、淀粉、白糖、白醋、生抽、清水 |
| 2. 处理鱼 | 清洗鱼身，去鳞去内脏，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 3. 炸鱼 | 锅中加油，油热后放入鱼，中小火炸至两面金黄，捞出沥油 |
| 4. 调糖醋汁 | 取碗，加入白糖2汤匙、白醋1汤匙、生抽1汤匙、清水适量，搅拌均匀 |
| 5. 烹饪 | 将炸好的鱼放入锅中，倒入糖醋汁，小火焖煮3-5分钟，让鱼充分吸收酱汁 |
| 6. 收汁 | 倒入水淀粉勾芡，使酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鱼可以选择刺少的品种，如鲈鱼或鲫鱼；
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可多加糖，喜欢更酸可多加醋；
- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生；
- 最后收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋鱼。无论是日常餐桌还是招待客人，都能让人赞不绝口。快来试试吧！