【酸甜圆白菜泡菜的做法是什么】酸甜圆白菜泡菜是一道口感清爽、味道独特的家常小菜，适合搭配主食或作为开胃菜。它结合了酸甜的风味和泡菜的发酵特点，制作简单，非常适合家庭操作。下面将从做法步骤和关键材料等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
酸甜圆白菜泡菜的主要原料是圆白菜（卷心菜），通过简单的腌制过程，加入糖、醋、盐等调料，使其呈现出酸甜可口的风味。整个过程不需要复杂的工具，只需基本的容器和调味品即可完成。
制作时需要注意以下几点：
1. 选材新鲜：选择新鲜、紧实的圆白菜，有助于保持口感。
2. 切块均匀：将圆白菜切成适口大小，便于入味。
3. 调味比例：根据个人口味调整糖、醋、盐的比例，建议先少量尝试再逐步添加。
4. 腌制时间：一般腌制1-2小时即可食用，时间越长味道越浓郁。
二、酸甜圆白菜泡菜做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将圆白菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝或小块 | 圆白菜500g | 建议使用嫩叶部分 |
| 2 | 在一个大碗中加入适量盐，将圆白菜拌匀，腌制10分钟 | 盐适量 | 盐可帮助出水，提升口感 |
| 3 | 捞出圆白菜，挤干水分 | - | 不要太湿，影响后续调味 |
| 4 | 准备调料：白醋、白糖、少许生抽、蒜末、辣椒粉（可选） | 白醋50ml、白糖30g、生抽10ml、蒜末5g、辣椒粉5g | 可根据口味调整 |
| 5 | 将调料混合均匀，倒入圆白菜中拌匀 | - | 确保每片都裹上酱汁 |
| 6 | 装入密封容器中，放入冰箱冷藏1-2小时 | - | 时间越长越入味 |
三、小贴士
- 如果喜欢更脆爽的口感，可以缩短腌制时间。
- 可加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝增加口感层次。
- 泡菜在冷藏后风味更佳，建议提前做好备用。
酸甜圆白菜泡菜不仅制作简单，还能为日常饮食增添一份清新与趣味。无论是作为配菜还是佐餐小菜，都非常适合家庭制作。