【蔬菜豆腐汤的做法】蔬菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它不仅口感清爽，还能补充多种维生素和蛋白质，尤其适合素食者或想要清淡饮食的人群。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适量） | 说明 |
| 豆腐 | 1块 | 建议选用嫩豆腐或老豆腐 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加颜色和营养 |
| 青菜 | 100克 | 如小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 玉米粒 | 50克 | 可选，增加甜味和口感 |
| 香菇 | 2-3朵 | 增添鲜味 |
| 葱花 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香食材用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：将豆腐切块，胡萝卜切片，青菜洗净，玉米粒洗净备用。
2. 炒香底料：热锅加油，放入葱花爆香，加入胡萝卜翻炒几下。
3. 加入其他食材：倒入豆腐、玉米粒和香菇，继续翻炒均匀。
4. 加水煮沸：加入适量清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。
5. 加入青菜：放入青菜，再煮2-3分钟至蔬菜变软。
6. 调味出锅：根据口味加盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 豆腐提供植物蛋白，促进身体发育 |
| 维生素C | 青菜富含维C，增强免疫力 |
| 胡萝卜素 | 胡萝卜含β-胡萝卜素，有益视力 |
| 纤维素 | 蔬菜中的纤维有助于消化 |
| 钙质 | 豆腐含有钙质，对骨骼健康有益 |
四、小贴士
- 豆腐选择上，嫩豆腐更适合做汤，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓汤口感，可在煮的过程中加入少量淀粉水勾芡。
- 想要更鲜美，可加入少许鸡精或蘑菇精提味。
总结：蔬菜豆腐汤做法简单，食材常见，营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理搭配蔬菜与豆腐，既能满足味蕾，又能摄取丰富的营养。