【如何做木耳炒白菜】木耳炒白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常饮食。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而白菜则含有丰富的维生素C和钾元素，两者搭配不仅味道鲜美，还能促进消化、增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 需提前泡发 |
| 白菜 | 300克 | 可根据口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜增色 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡2小时左右，至木耳变软、膨胀，清洗干净后撕成小朵备用。
2. 处理白菜：将白菜洗净，去掉老叶，切成适口大小的块或片。
3. 切配调料：蒜拍碎，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
5. 翻炒白菜：加入白菜翻炒几下，使白菜稍微变软。
6. 加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味：加入盐、酱油和白胡椒粉，根据口味调整。
8. 出锅装盘：炒至白菜变软、木耳入味后即可关火，盛出装盘。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 热量 | 约20千卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 促进身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 有助于肠道健康 |
| 维生素C | 30毫克 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钾 | 150毫克 | 调节血压、维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 白菜不要炒太久，保持脆嫩口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳炒白菜”。这道菜不仅做法简单，还非常适合家庭日常食用，是健康饮食的好选择。