【如何制作千层椒盐油酥饼】千层椒盐油酥饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆，内里层次分明，搭配椒盐的香味，令人回味无穷。制作这道点心虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的成品。
一、
制作千层椒盐油酥饼的关键在于“层次”与“酥脆”。主要分为面团制作、油酥调制、折叠擀制和烘烤四个步骤。面团需柔软且有韧性，油酥则要细腻不油腻。通过多次折叠和擀压，形成多层结构，最终在高温下烘烤定型，使饼体膨胀酥脆，口感丰富。
为确保成品质量，需要注意以下几点：
- 面团和油酥的比例要恰当；
- 折叠时手法要均匀，避免露馅；
- 烘烤温度和时间要控制好，防止焦糊或未熟。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备面团 | 将中筋面粉500克、温水250毫升、盐5克混合，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 2 | 制作油酥 | 将面粉200克、猪油或植物油100克、椒盐适量混合，拌匀成细腻油酥 |
| 3 | 分剂折叠 | 将面团分成小剂子（约8个），每个擀成圆皮，涂上一层油酥，再对折 |
| 4 | 再次擀制 | 将折叠好的面片卷起，切成小段，再次擀平，形成多层结构 |
| 5 | 成型 | 将擀好的面片轻轻按扁，用手掌压出花纹，边缘略做收口 |
| 6 | 烘烤 | 烤箱预热至200℃，放入饼坯，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 使用猪油会让饼更香，但也可用植物油替代；
- 折叠次数越多，层次越明显，建议至少折叠3次；
- 烘烤过程中可适当刷一层蛋液，增加色泽和光泽；
- 刚出炉的油酥饼最酥脆，建议趁热食用。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香脆可口的千层椒盐油酥饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。