【肉馅虎皮尖椒的家常做法是什么】肉馅虎皮尖椒是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮、口感丰富，既有辣椒的香辣，又有肉馅的鲜美。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的肉馅虎皮尖椒。
一、
肉馅虎皮尖椒是将新鲜的尖椒去籽后，填入调好味的肉馅，再经过煎制或炒制而成的一道菜。其关键在于“虎皮”的形成，即通过高温煎制使辣椒表面焦脆，呈现出类似虎皮的纹理。这道菜不仅味道浓郁，还富含蛋白质和维生素，营养均衡。
在准备过程中，需要注意选材的新鲜度，尤其是尖椒的选择，应选用颜色鲜亮、质地紧实的品种。肉馅建议使用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。调味方面，可根据个人口味调整辣度和咸淡。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 尖椒、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、淀粉 |
| 2 | 处理尖椒 | 将尖椒洗净，去蒂去籽，用刀轻轻划几刀（方便入味） |
| 3 | 调制肉馅 | 猪肉末中加入葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、少许淀粉，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 4 | 填入肉馅 | 将调好的肉馅填入尖椒中，尽量填满但不要溢出 |
| 5 | 煎制尖椒 | 锅中放油，烧热后放入尖椒，小火煎至两面金黄，形成“虎皮” |
| 6 | 加水焖煮 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让肉馅熟透 |
| 7 | 收汁装盘 | 开盖大火收汁，撒上葱花或香菜即可出锅 |
三、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以在肉馅中加入适量辣椒粉或小米辣。
- 煎制时注意火候，避免煎糊影响口感。
- 若想增加风味，可在收汁时加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的肉馅虎皮尖椒了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！