【肉沫炖豆腐汤的做法】肉沫炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，特别适合老人和孩子。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、
肉沫炖豆腐汤的主要食材是猪肉末和嫩豆腐，搭配适量的调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感细腻，汤汁浓郁。制作过程中需要注意火候控制和调味顺序，确保豆腐不易碎，肉沫入味。此外，可以根据个人口味加入一些配菜如香菇、胡萝卜等，提升风味层次。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 猪肉末 200g、嫩豆腐 1盒（约400g）、葱花少许、姜末少许、盐适量、生抽 1勺、料酒 1勺、清水或高汤 500ml |
| 处理豆腐 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用（可去豆腥味并防止炖时碎裂） |
| 炒香肉沫 | 热锅凉油，加入姜末爆香后，放入肉沫翻炒至变色，加入料酒去腥 |
| 加入豆腐 | 将焯好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒几下 |
| 烧煮汤汁 | 倒入清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖5-8分钟 |
| 调味收汁 | 根据口味加入盐和生抽，再煮2分钟，最后撒上葱花即可 |
| 出锅装盘 | 汤汁浓稠，豆腐软嫩，肉沫鲜香，可直接食用 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但需注意不要炖太久以免破碎。
- 肉沫可用瘦肉末或肥瘦相间的肉末，根据个人喜好调整。
- 若喜欢更鲜美的汤底，可使用鸡汤代替清水。
- 可添加鸡蛋、青菜等增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的肉沫炖豆腐汤了。无论是作为主食还是配汤，都十分合适。