【肉末内酯豆腐的制作步骤】肉末内酯豆腐是一道结合了豆制品与肉类的家常菜肴，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将详细总结其制作步骤，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：包括内酯豆腐、猪肉末、调料等。
2. 处理豆腐：将内酯豆腐切块，放入锅中焯水去腥。
3. 炒制肉末：用油将肉末炒至变色，加入调味料翻炒均匀。
4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒。
5. 炖煮收汁：加入适量清水或高汤，小火炖煮几分钟，使豆腐入味。
6. 调味收尾：根据口味调整盐、酱油等，最后勾芡出锅。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 内酯豆腐、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、清水 | 准备所有所需食材和调料 |
| 2 | - | 将内酯豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 3 | 肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒至变色 |
| 4 | 炒好的肉末、焯好的豆腐 | 将豆腐倒入锅中，轻柔翻炒，避免豆腐碎裂 |
| 5 | 清水或高汤 | 加入适量清水或高汤，中小火炖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收味道 |
| 6 | 淀粉水、盐、鸡精（可选） | 根据口味加入盐、鸡精等调味，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 内酯豆腐质地较嫩，焯水时不宜时间过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
- 勾芡时水淀粉要少量多次加入，避免汤汁过稠。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉末内酯豆腐。不仅保留了豆腐的滑嫩，还增添了肉末的香味，是一道值得尝试的家常菜。