【清蒸黄骨鱼】清蒸黄骨鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到广泛喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还充分展现了食材本身的鲜美。下面是对“清蒸黄骨鱼”做法的总结与介绍。
一、清蒸黄骨鱼简介
清蒸黄骨鱼是以黄骨鱼为主料，通过蒸制的方式制作而成的菜肴。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的优选。清蒸的做法能够最大程度地保留鱼肉的营养成分，同时让其口感更加滑嫩。
二、主要材料与步骤
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄骨鱼 | 1条（约500g） | 建议选用鲜活的 |
| 生姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 酱油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 热油淋在鱼上 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
三、制作步骤
1. 处理鱼肉：将黄骨鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面各划几刀，便于入味。
2. 腌制：在鱼身上抹少许盐，放入姜片和葱段，静置10分钟去腥。
3. 蒸制：将鱼放入蒸盘中，加入适量清水，水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
4. 调味：取出后倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝，淋上酱油、香醋和蚝油。
5. 热油浇香：锅中烧热食用油，趁热淋在鱼身上，激发香味。
四、小贴士
- 蒸鱼时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调料进行个性化调整。
五、总结
清蒸黄骨鱼是一道简单又美味的家常菜，适合日常家庭烹饪。它不仅保留了鱼肉的鲜美，还能让人吃得健康、吃得放心。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的清蒸黄骨鱼。