【青瓜炒肉怎么做】青瓜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 青瓜 | 1根（约200克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 青瓜洗净后切成薄片或条状，避免过厚影响口感。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜丝和蒜末爆香，香味出来后放入腌好的猪肉翻炒至变色。
3. 加入青瓜
- 将青瓜放入锅中，快速翻炒几下，保持青瓜的脆嫩口感。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 青瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 猪肉可选用里脊或瘦肉，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青瓜炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 口感 | 清爽、鲜香、脆嫩 |
| 适宜人群 | 全家适用 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的青瓜炒肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快去试试吧！