【如何做菠菜猪肝粥】菠菜猪肝粥是一道营养丰富、味道鲜美的家常粥品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充铁质，还能促进消化，是孕妇、贫血患者和儿童的理想选择。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 新鲜猪肝 | 150克 | 选择颜色鲜红、无异味的 |
| 菠菜 | 100克 | 洗净后焯水，去除草酸 |
| 大米 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肝切薄片，用清水浸泡10分钟去血水，再用厨房纸吸干水分。
- 菠菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分备用。
- 大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。
2. 煮粥
- 锅中加入适量清水，放入大米和姜片，大火煮开后转小火慢熬30分钟。
- 加入猪肝片，继续煮10分钟，至猪肝变色熟透。
3. 加入菠菜
- 关火后加入焯好的菠菜，撒少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肝 | 富含铁、维生素A和B族，有助于补血和护眼 |
| 菠菜 | 含有丰富的叶酸、铁和膳食纤维 |
| 大米 | 提供碳水化合物，维持能量供给 |
| 姜 | 促进血液循环，增强食欲 |
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感会变硬。
- 菠菜焯水可有效去除草酸，避免影响钙吸收。
- 若喜欢口感更细腻，可在煮粥时加入少量牛奶或淡奶油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的菠菜猪肝粥了。无论是早餐还是晚餐，都是一道不可多得的营养佳品。