【卤肉卷饼怎么做】卤肉卷饼是一道非常受欢迎的街头小吃，外皮酥脆、内馅鲜香，搭配各种酱料和配菜，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行详细总结，帮助你轻松做出美味的卤肉卷饼。
一、所需材料汇总
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 卤肉（如五花肉） | 500克 |
| 生菜 | 适量 |
| 花生酱 | 适量 |
| 辣椒酱 | 适量 |
| 酱油、醋、糖 | 各适量 |
二、制作步骤
1. 发面：将面粉、酵母、盐混合后，加入温水搅拌成团，发酵至两倍大。
2. 醒面：发酵好的面团揉匀后静置15分钟。
3. 擀饼：将面团分成小剂子，擀成薄饼状。
4. 煎饼：平底锅加热，放入饼胚，两面煎至金黄酥脆。
5. 卤肉准备：将五花肉切块，用酱油、糖、料酒等调料腌制1小时，再炖煮至软烂。
6. 组装：在饼中放上生菜、卤肉，根据口味加入花生酱、辣椒酱、酱油和醋。
7. 卷起食用：将饼卷起，即可享用。
三、小贴士
- 面团发酵时，可在温暖处进行，加快发酵速度。
- 煎饼时火不宜过大，避免外焦里生。
- 卤肉可提前做好，冷藏保存，使用更方便。
- 可根据个人喜好添加葱花、黄瓜丝等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的卤肉卷饼。无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！