【地沟油是啥】“地沟油”是一个在日常生活中常被提及的词汇，但很多人对其真正含义并不清楚。地沟油指的是从餐饮业废弃的油脂中回收再加工后重新流入市场的食用油。这种油不仅来源不明，而且经过多次高温煎炸、化学处理，可能含有大量有害物质，长期食用会对人体健康造成严重危害。
为了帮助大家更清晰地了解地沟油的定义、来源、危害及防范措施，以下是一份简明总结：
地沟油是什么？
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 从餐饮行业废弃油脂中非法回收并再次加工的食用油 |
| 来源 | 厨房下水道、地沟、油炸废渣等 |
| 加工方式 | 高温提炼、化学处理、去杂质等 |
| 特点 | 油色浑浊、气味刺鼻、反复使用 |
地沟油的危害
| 危害类型 | 具体表现 |
| 健康风险 | 含有重金属、黄曲霉毒素等有害物质，可能导致癌症、肝病等 |
| 环境污染 | 未经处理直接排放会污染土壤和水源 |
| 法律后果 | 制售地沟油属于违法行为，可能面临刑事处罚 |
如何辨别地沟油？
| 方法 | 说明 |
| 观察颜色 | 正常食用油呈透明或淡黄色，地沟油颜色发黑或发绿 |
| 闻气味 | 地沟油有刺鼻、酸败味 |
| 烧油测试 | 地沟油燃烧时会有浓烟、异味 |
如何防范地沟油？
| 措施 | 说明 |
| 选择正规渠道购买 | 优先选择有资质的商家和品牌 |
| 注意包装标识 | 查看生产日期、保质期、厂家信息 |
| 提高警惕 | 遇到价格过低、味道异常的油要谨慎 |
总之，“地沟油”虽然听起来陌生，但实际上与我们的生活息息相关。了解它的本质、危害和防范方法，有助于我们更好地保护自己和家人的健康。在日常生活中，养成良好的饮食习惯和消费意识，是远离地沟油的关键。