【教你自制猪扒的简单做法】想要在家做出外酥里嫩、美味多汁的猪扒，其实并不难。只要掌握好选材和烹饪技巧，就能轻松做出媲美餐厅的猪扒。下面是一份详细的制作指南，帮助你快速上手。
一、
猪扒是一种常见的肉类菜肴，主要选用猪肩肉或猪里脊部位，肉质较嫩，适合煎、炸、烤等多种烹饪方式。自制猪扒的关键在于腌制和火候控制。通过简单的调味和适当的烹饪手法，即可做出口感丰富、香气四溢的猪扒。
制作步骤主要包括：选材、切片、腌制、裹粉、煎制。整个过程约需30分钟，非常适合家庭日常制作。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜猪肩肉或猪里脊，厚度均匀，约1cm左右 |
| 2. 切片 | 将猪肉切成薄片，大小一致，方便均匀受热 |
| 3. 腌制 | 用盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、姜末腌制15-20分钟 |
| 4. 裹粉 | 准备面粉和淀粉混合（比例约2:1），将腌好的肉片均匀裹上 |
| 5. 煎制 | 平底锅加热，倒入适量油，放入肉片中火煎至两面金黄 |
| 6. 收尾 | 可根据口味加入少许蚝油或酱油调味，翻炒均匀后出锅 |
三、小贴士
- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 煎制时不要频繁翻动，避免破坏表皮。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以使用面包糠代替部分面粉。
- 可搭配番茄酱、辣椒酱等蘸食，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的猪扒了。无论是作为主菜还是配餐，都是不错的选择。快动手试试吧！