【陈醋菠菜花生米怎么做】陈醋菠菜花生米是一道清爽开胃、营养丰富的家常凉拌菜，尤其适合夏天食用。这道菜以陈醋的酸香为主调，搭配菠菜的嫩绿和花生米的酥脆，口感层次分明，非常下饭。下面将详细介绍这道菜的做法，并附上详细的步骤和所需材料。
一、
陈醋菠菜花生米是一道简单又美味的凉拌菜，主要材料包括新鲜菠菜、熟花生米和陈醋。制作过程中需要注意菠菜的焯水时间和花生米的炒制火候，以保证口感最佳。调味时可根据个人口味加入适量的盐、糖、蒜末等，提升整体风味。整道菜清爽解腻，非常适合搭配主食或作为餐前小菜。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：菠菜一把、熟花生米适量、陈醋、生抽、蒜末、盐、糖、香油（可选） | 菠菜要选择新鲜的，颜色翠绿；花生米建议提前炒好或购买现成的 |
| 2 | 菠菜洗净后，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 焯水时间不宜过长，避免菠菜变黄 |
| 3 | 将焯好的菠菜挤干水分，放入大碗中 | 可用厨房纸吸干多余水分，防止影响口感 |
| 4 | 加入花生米、蒜末、盐、糖、生抽、陈醋，淋上几滴香油 | 调味比例可根据个人口味调整，建议先少量添加，尝后再加 |
| 5 | 用筷子或勺子搅拌均匀，让所有食材充分混合 | 确保每片菠菜都裹上调料 |
| 6 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆 | 冷藏后味道更佳，尤其适合夏季食用 |
| 7 | 搭配米饭或作为凉菜直接食用即可 | 建议趁凉吃，口感最佳 |
三、小贴士
- 如果没有现成的熟花生米，可以提前将生花生米炒熟或烤熟。
- 陈醋是这道菜的灵魂，建议使用老陈醋，味道更醇厚。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
- 调味时可尝试加入少量芝麻，增加香味和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的陈醋菠菜花生米。无论是日常饮食还是朋友聚餐，都是不错的选择。