大杂烩的做法大全家常（大杂烩的做法大全教程）

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解答：

1、 练习1

2、 材料：春笋1个、猪肉100克、毛豆150克、榨菜1个、黑木耳15克、鹌鹑蛋9个。

3、 竹笋去皮后切片，榨菜切片。用微波炉蒸豆子或加水约4分钟。用温水泡过的黑木耳，放在密封的容器里，用力摇晃几下，就能很快发出来。鹌鹑蛋煮熟后，去壳，把剩下的肉剁成肉末，加点料酒和盐，再做成小肉丸。

4、 将蒸好的毛豆放入冷热油中翻炒，加入春笋翻炒。加入肉丸和榨菜片，加入黑木耳和鹌鹑蛋。稍微炒一点水，撒上盐和一点葱，淋上一点香油。

5、 练习2

6、 材料：鱼片半斤，花甲半斤，鹅肾两个，豆腐少许，豆芽半斤，葱一根，金针菇半斤，白菜一棵，鸡粉一勺，香菇少许，姜三四片，蒜头五个，葱段两段，糖和辣酱两勺，番茄酱一勺。

7、 切片，放入油煎后的所有食材，按顺序摆放，先放底下，把所有食材放好，盖上锅盖，开大火，转中火慢煮。这里打开大概需要10分钟，把准备好的酱料倒在食材上。煨一小会儿，然后就可以关火上桌了。

8、 练习三

9、 材料：黑木耳8克，香肠80克，菠菜1把，姬松茸12克，黄花菜38克，芥末油适量，盐2茶匙，胡萝卜少许，香茹8克，山药110克，金针菇160克，面筋包10个。

10、 将所有食材洗净，切好待用，提前准备好干货，肉干提前用清水浸泡4小时以上。提前4个多小时将自制的肚泡在温水中，放入炒锅中加热，放入葱和姜煸炒。留下底油，倒入浓汤，加入香肠、牛肚、木耳、香茹、山药、黄花菜、姬松茸，倒入适量清水，大火盖好。

11、 煮开后小火焖5分钟左右，再放入金百合刨花和面筋包子，大火盖好，再次煮开，小火焖5分钟。放入菠菜和胡萝卜，大火盖好，再次烧开，加入2茶匙盐调味，关火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。