海棠纯肉做好吃美食 海棠肉怎么做好吃
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馋了好长时间的水煎包,从上午11点开始忙乎,发面,煮肉,煮粉条,洗韭菜,调馅,一口气煎了三锅,直到一点半才吃上[捂脸],家里没老抽上色,放了豆瓣酱酱的肉,剩下的汤煮的粉条,味道是真的不错,馅料放的足,以至于都撑破了肚子[呲牙]。美中不足的是在外面吃的水煎包韭菜都是脆绿色的,为啥我每次做出来都发黑了。面粉水没过包子三分之一,后面水没完全靠干,有的地方有点粘,说实话嘎巴也好吃,正面不好看,反过来放就有食欲了[捂脸]
2022年春节,疫情发生的两年后我们一家人又跨越千山万水,在老房子里重聚,一起度过春节。
这个老房子已经有40多年历史,89岁的姥姥,却没有一点疲态,神采奕奕地等待着儿孙们回来过年。
舅舅姨妈在外地工作,只有我们家离姥姥姥爷最近。全家老老少少加起来一共20多人,原本想着找个饭店即可以省时又可以省力,但是姥姥一再坚持,一定要在家里吃饭,可以摆两桌,这样才有过年的味道,家庭聚会因为亲人的团聚,有浓浓的亲情。
每年初二就是回姥姥家聚会的日子。姥姥总会亲自下厨房做饭做菜,要照顾一大家人的口味,有人喜欢辣,有人喜欢酸,姥姥全部都照顾到。
炖酥炸菜,炖大鱼,豆芽炒肉,炒西兰花,炸带鱼黄花鱼蛇板鱼,水煮虾。每年姥姥还允许外孙女外孙“大显身手”,每个小孩子都可以自己亲自做一个拿手的菜。
姥姥认为,不能培养我们是只会读书的机器,我们要有独立生活的能力,自己亲手做饭也能体会到父母抚养我们长大的辛劳,学会感恩父母。
做饭的过程是辛苦的,繁琐的。
要先去买菜,然后根据菜单备菜洗菜,切菜,炒菜。大人们负责主厨,小孩子负责来回跑腿。
姥姥认为这才是真正的过年,饭店的菜虽然比家里更加美味,但是缺少了一家人在家里热热闹闹地忙着做饭做菜,缺少了亲情。
姥姥最擅长做白菜炖肉,每年舅舅舅妈姨妈姨父都赞不绝口,这道菜也是最先被吃光。这道菜看似普通,搁平常人家觉得这就是再普通的一道菜,有的人家过年都讲究山珍海味,这种菜根本无人问津。
姥姥先将白菜帮和白菜叶分别切好,待锅热了先炒白菜帮,然后放入肉条还有一点酥炸菜,小火慢炖,等待肉条变色八成熟的时候放入白菜叶,放入一点耗油和盐,不加其他任何调味剂,就着山东大馒头吃越吃越香,舅舅爸爸还有姨父通常就菜都吃两个馒头。
我问姥姥为什么大白菜也能炖的这么香,姥姥温和地说:“做饭做菜与做人做事一样,你要用心去对待它,哪怕是一颗白菜,洗择的时候也要用心去做,就像做人一样,用心对待自己的工作学习生活;做菜的时候火候也要控制住,就像做事一样,都要掌握好度。然后放入肉条,再放酥炸菜,最后放白菜叶,就像我们的生活要合理安排,做事情有轻重缓急。”
每年过年,姥姥都能将真善美传递给我们,我们不仅感受着姥姥的美味佳肴,也感受着姥姥的仁慈厚道。
这就是姥姥认为的幸福的生活,因为姥姥让爱回家,我们也因爱回家。
#让爱回家#
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