今日里脊肉是猪的哪个部位图（里脊肉是什么肉）

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1、猪里脊肉有大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉是与大排骨相连的瘦肉。

2、1.里脊肉是脊柱下与大肋骨相连的瘦肉。

3、没有面筋的肉是猪肉中最嫩的肉。

4、可以切片，切丝，切丁，炸，炒，炸，爆。

5、2.臀尖肉位于臀部上方，都是瘦肉，肉质鲜嫩。

6、一般可以代替里脊，多用于煎、炒、炸。

7、3.坐臀肉位于后腿以上，臀尖肉以下的臀部全是瘦肉，但质老纤维长，一般用作白切肉或熟猪肉。

8、4.五花肉是肋骨部分肘骨的肉，中间夹着一层肥肉和一层瘦肉，适合红烧、白炖、粉蒸肉。

9、5.夹心肉位于前腿上部，肉质老，吸水性强，适合做馅和肉丸。

10、这一带有一排排骨，叫小排骨，适合做糖醋排骨或者汤。

11、6.前排肉也叫上脑肉。

12、它是背部靠近脖子的一块肉。

13、它很瘦，里面有脂肪，很嫩。

14、适用于米粉肉和炖肉。

15、7.乳房在肋骨下面的腹部。

16、结缔组织多，均为泡状，肉质较差，常用作食用油。

17、8.大理石肉位于后腿，都是瘦肉，很嫩，可以切片切块代替里脊肉。

18、9.蹄位于前后腿的下部，后蹄好于前蹄。

19、红烧红烧都可以。

20、10.脖子肉也叫血脖子。

21、这块肉又肥又瘦，肉质差，一般用来做馅。

22、11.猪头适用于酱、烧、煮、盐，多用于制作凉菜，其中猪耳朵、猪舌是饮用的佳品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。