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牛霖是牛的什么部位
牛霖是牛的肩部肌肉，位于牛的前腿与背部之间，属于较为嫩滑的部位。它常用于炒菜或炖煮，口感细腻，适合多种烹饪方式。
| 部位名称 | 位置 | 特点 | 常见做法 |
| 牛霖 | 肩部，前腿与背部之间 | 肉质细嫩，脂肪适中 | 炒、炖、煎 |
牛霖虽不如牛腩或牛腱那样筋道，但因其柔软多汁，深受喜爱。在选购时，可注意肉色鲜红、纹理清晰的为佳。
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