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牛筋是牛的什么部位
牛筋是牛的肌腱部分，主要分布在牛的腿部和颈部等运动频繁的部位。它质地坚韧，富含胶原蛋白，常被用于炖煮或煲汤，口感弹牙，深受人们喜爱。
| 部位 | 位置 | 特点 |
| 牛筋 | 腿部、颈部 | 富含胶原蛋白，质地坚韧，口感弹牙 |
| 肌腱 | 连接肌肉与骨骼 | 强韧，适合炖煮 |
牛筋虽不是传统意义上的“肉”，但因其独特的口感和营养价值，成为许多菜肴中的重要食材。在烹饪中，牛筋通常需要长时间炖煮，才能变得软烂入味。
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