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酿茄子方法
酿茄子是一道经典的家常菜，口感鲜美，做法简单。以下是制作酿茄子的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备茄子2根，洗净切段，用盐腌制10分钟，挤干水分 |
| 2 | 准备肉末500克，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀 |
| 3 | 将肉末填入茄子中，用手压实 |
| 4 | 热锅凉油，将酿好的茄子放入煎至两面金黄 |
| 5 | 加入适量清水，盖上盖子焖煮10分钟 |
| 6 | 最后收汁，撒上葱花即可 |
酿茄子的关键在于肉末的调味和茄子的处理，掌握好火候能让口感更佳。这道菜适合搭配米饭食用，营养丰富，老少皆宜。
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