今日家常炒花甲的正宗做法(家常炒花甲的做法)
大家好,小吃来为大家解答以上问题。家常炒花甲的正宗做法,家常炒花甲的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、把花甲清洗干净是个很重要的环节。
2、把花甲放在水里,水里放些盐,水不用太多,刚刚超过花甲就好,因为花甲的触角是要呼吸的,只有花甲呼吸才能把肚子里的泥沙吐净。
3、大约1个小时左右,就可以放在水龙头下冲洗了,仔细洗净花甲壳的表面,捞出沥干水分待用。
4、锅中放入足量水,加入几片生姜,倒入1小勺料酒,煮开后倒入洗净的花甲,当花甲的壳全部打开后,关火,捞出花甲再次冲洗,然后放入盘中。
5、生姜洗净切成薄片,蒜瓣去皮后拍碎,香葱摘洗干净。
6、油锅烧热,把姜片和蒜末放入大火炒香。
7、把洗净干净的花甲倒入大火翻炒。
8、快速炒匀后,加入1勺豆豉香辣酱,再调入1小勺盐调味。
9、大火快速翻炒,让酱汁均匀地包裹在花甲上,然后将葱花切成小段,撒在花甲上。
10、关火,炒匀就可装盘了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。