酸菜鱼是什么鱼做的

【酸菜鱼是什么鱼做的】酸菜鱼是一道以鱼类为主料，搭配酸菜和调料烹制而成的川菜。其核心食材是鱼，但具体用什么鱼，因地区和做法不同而有所差异。

总结：

酸菜鱼通常选用肉质细嫩、刺少的鱼种，如草鱼、黑鱼或鲈鱼。这些鱼适合炖煮，能很好地吸收酸菜和汤汁的味道。部分地区也会使用鲫鱼或鲤鱼，但草鱼最为常见。

总之，酸菜鱼主要用草鱼或黑鱼制作，口感最佳。

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