导读 您好,今天小花就为大家解答关于甲鱼的杀法王刚,甲鱼的杀法与做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、方法 步骤1将甲鱼的

您好,今天小花就为大家解答关于甲鱼的杀法王刚,甲鱼的杀法与做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、方法/步骤1将甲鱼的头顶在盆沿。

2、 象平常杀鱼一样从尾端剪入。

3、 3沿中线开膛破肚。

4、  4剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。

5、 甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。

6、 6胸部横切十字型刀口 。

7、 去除内脏和油脂等内容物 。

8、 8少量开水冲泡下 。

9、 9撕去外壳最表层的黑皮污膜 。

10、 10抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 。

11、主料甲鱼   (适量)     辅料           里脊肉         (适量)     厨具炒锅                 分类秋季菜谱 热菜 咸鲜 烧 一小时 普通难度                       甲鱼剁去其头,锅中烧水,开后放入甲鱼稍煮。

12、                     捞出甲鱼褪去其外皮,剖开后出去内脏,洗净切块。

13、                     葱、姜切片,小米椒切碎备用。

14、                     香菇泡发洗净。

15、                     里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。

16、 锅中放入足够的玉米油烧热,倒入甲鱼和里脊肉滑油,捞出沥干。

17、                     锅中留底油,放入葱片、姜片、米椒炒香。

18、                     倒入甲鱼、里脊肉翻炒,加入料酒翻炒均匀。

19、                     加入酱油烧制片刻上色。

20、                     倒入足够的啤酒,要没过甲鱼,放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制,至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。

21、                     装盘盛出即可。

22、小窍门:用啤酒代替水烧甲鱼可以去除甲鱼的腥味。

本文就讲到这里,希望大家会喜欢。