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蓑衣茄子怎么做
【蓑衣茄子怎么做】蓑衣茄子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 茄子2根、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、食用油 |
| 2. 处理茄子 | 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分 |
| 3. 调制面糊 | 面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉混合，加适量水调成糊状 |
| 4. 炸制 | 锅中加油烧热，将茄子裹上面糊，放入油中炸至金黄捞出 |
| 5. 裹蓑衣 | 将炸好的茄子撒上淀粉，再次复炸一次，使外皮更酥脆 |
此做法简单易行，适合家庭操作。可根据口味添加调料或搭配酱料食用。
以上就是【蓑衣茄子怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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